Weingut Erwin Sabathi

"I miei vini sono l'interpretazione contemporanea della tradizione" - Erwin Sabathi

Erwin da Pössnitz attribuisce grande importanza ad una coltivazione estremamente attenta e naturale e del terroir dei suoi vigneti. Oggi l'azienda di famiglia è di proprietà di Erwin Sabathi, ed è giunta alla decima generazione. Per i due fratelli minori, Gerd e Christoph, non c'è stato un solo un motivo a spingerli ad entrare a loro volta a tempo pieno nell'azienda di famiglia, ma quello principale è sicuramente il fascino del vino. Anche loro sono ormai indispensabili e parte integrante di questa cantina di successo. L'azienda vinicola Erwin Sabathi è membro della "Styrian Terroir and Classic Wineries" di fama internazionale, in breve chiamata "STK", dal 2013.

Il Große Lage STK Pössnitzberg è sempre stato di enorme importanza per l'azienda vinicola, sebbene solo la parte più meridionale di questa particella catastale sia designata come Pössnitzberg. 23 dei 39 ettari totali di vigneto sono qui estremamente ripidi e sassosi, e le viti sono molto vecchie. L'agricoltura su questi terreni richiede molto tempo e, a causa della forte pendenza che arriva talvolta fino al 75%, può essere eseguita solo manualmente. I suoli sono prevalentemente esposti a sud e sono aridi e fortemente calcarei (Opok). Con l'annata 2011 c'è stato un piccolo cambio di gamma: “Merveilleux” è diventato “Alte Reben”. Per ottenere questo vino vengono usate sia le uve dei vigneti più vecchi del Pössnitzberg, sia i vitigni Chardonnay e Sauvignon Blanc. Il resto lo fanno i 18 mesi in botti di rovere. Una vera rarità.