Domaine La Coume-Lumet 2019 Limoux Blanc, 0,75 l

Limoux ist das einzige Anbaugebiet im Languedoc, das ausschließlich Weißwein produziert. Zudem auch noch eine der ältesten, manche behaupten, die älteste, Region für Schaumwein, in Frankreich.

Warum hier nur Weißwein erzeugt wird, kann man sich leicht ausmalen, wenn man die Weine von dort kennt. Vorwiegend Chenin Blanc, Chardonnay und auch die seltene Rebsorte Mauzac findet man dort. Die Weine glänzen durch die Bank mit einer erstaunlichen Frische und sehr präsenten mineralischen Noten.

Wie auch dieser Glücksgriff von der Domaine La Coume-Lumet, der sich schon in der Nase sehr vielschichtig zeigt. Anklänge von reifer Birne und einem Touch exotischer Noten, dazu etwas getrocknete Orangenschale und Zitrus machen Lust auf einen Schluck. Am Gaumen zeigt sich der Wein wunderbar balanciert, erstaunlich frisch, mit saftiger Säure und schöner Komplexität. Den relativ hohen Alkoholgehalt merkt man überhaupt nicht, gibt dem Wein aber eine kräftige Struktur. Der Abgang ist lang, gepaart mit dieser mineralischen Cremigkeit und einem zarten Hauch Vanille vom Holz.

Sehr vielseitiger Speisebegleiter zu Fischgerichten oder Geflügel.