Weingut Hofbauer-Schmidt Grüner Sylvaner Ried End des Berges 2023, 0,75 L

Il Grüne Sylvaner è il vitigno più antico dell'Austria, dove purtroppo non si trova quasi più. In Germania questo vitigno a bacca bianca viene anche chiamato "Österreich-Rebe", cioè "vite austriaca". Sfortunatamente in Austria vengono vinificati solamente circa 50 ettari di questa varietà autoctona.

Questo "ragazzaccio" proviene da viti che hanno più di 25 anni ed è un esemplare unico che ha sempre un grande successo nelle degustazioni alla cieca. Fumoso, filigranato, risplende con i suoi delicati aromi di pera e mela cotogna, risulta sempre piacevole e, con la sua succosa acidità, assicura il necessario flusso di beva. Una volta che provi un vino del genere te lo ricordi.

Praticamente è come se fosse fatto apposta per accompagnare gli asparagi, ma si sposa bene anche con molti altri piatti vegetariani.