Azienda Agricola Perusini Pinot Grigio Ramato Bio 2023 D.O.C Friuli Colli Orientali, 0,75 l

Diese Spielart des Pinot Grigio findet man ganz besonders oft im Friaul. Ramato steht hier für den längeren Kontakt der, rötlichen Pinot Grigio Trauben mit der Maische. Dadurch wird die Farbe teilweise ausgelaugt und der Wein bekommt eine zarte Rosé-Farbe, manchmal auch Kupferfarben.

Dadurch kommen auch mehr Gerbstoffe in den Wein, was sowohl den Geschmack als auch die Textur verändert. Sehr spannend, gerade in Zeiten wo Orange Weine immer breiteren Anklang finden, kann die traditionelle Version dieses Pinot Grigio erst recht überzeugen.

Perusini liefert aus unserer Sicht, jedes Jahr einen der besten Vertreter der Spielart im Friaul ab, da der Wein durchaus komplex daherkommt, aber seine wunderbare Frische behält.

In der Nase erscheint der Wein würzig, angenehm parfümiert, typische Anklänge von sehr reifen Birnen und Äpfeln. Zart mineralisch, mit dezenten Zitrusnoten. Der erste Schluck offenbart diesen typischen Gerbstoff, ein Wein mit Grip. Dazu kommen helle Frücht und auch ein Hauch Nuss. Ob es die Säure oder der Gerbstoff ist, kann man schwer beurteilen, aber es gibt dem Wein eine tolle Struktur, die sich bis in den langen Abgang zieht.

Ein spannender Wein, hervorragender Speisebegleiter zur mediterranen Küche, aber auch helles Fleisch passt hier wunderbar dazu.