Castello di Tassarolo Titouan No Sulphites GAVI DOCG 2019 Bio, 0,75 l

Wow, das ist mal ein Wein den man so aus dem Piemont nicht erwartet hätte. Erstmal biodynamisch erzeugt, dann noch in Barriquefässern ausgebaut und oben drauf auch noch ohne zusätzlichen Sulfite gefüllt.

Der Name stammt vom Pferd "Titouan" mit dem auch der Weingarten bearbeitet wird. Ganz traditionell und schonend für den Boden.

Ein Wein der mit jeder Konvention bricht und dennoch vielen schmecken wird, die auf herkömmliche erzeugten Wein stehen.

100% Cortese di Gavi, erzeugt so schonend und nach biodynamischen Grundsätzen wie nur möglich. Der Wein ist durch den Wegfall der schützenden Sulfite etwas anders in der Nase, aber dennoch mit viel heller Frucht und einem sehr schönen, fast nicht zu merkenden Vanillearoma versehen. Am Gaumen druckvoll und cremig, mit hellen Früchten, vor allem viel Birne und etwas Apfel, dazu eine angenehme Säurestruktur und feinem Gerbstoff.

Nein das ist kein Alltagswein, aber gefällt uns ausserordentlich gut und besitzt vor allem einen tollen Trinkfluss. Warum auch immer, aber ein Wein so erzeugt wie dieser läuft regelrecht runter wie Öl.