True Myth Winery Paso Robles Cabernet Sauvignon 2019, 0,75 L

C'è scritto Cabernet Sauvignon, ma in questo vino c'è anche del Syrah e del Petit Sirah. Il regolamento americano relativo alla vinificazione permette, a differenza del vecchio continente, di essere un po' più liberi con la designazione dei vini. Tuttavia, il Cabernet Sauvignon domina qui chiaramente fin dal primo momento.

Quella del 2019 è stata una vendemmia leggermente tardiva, quindi il vino è un po' più maturo e potente rispetto alla meravigliosa annata 2018.

Paso Robles è chiaramente sinonimo di vini rossi opulenti, che però hanno anche la struttura acida necessaria per mantenere un buon flusso di beva, questo grazie alle notti fresche dove vengono coltivate le viti.

Questo vino rientra proprio nella categoria di cui sopra: è un Cabernet davvero divertente, ma allo stesso tempo serio. Al naso si sentono tanti frutti di bosco scuri, aromi di ciliegia molto matura, un pizzico di cannella e vaniglia. Al palato accompagnano il vino tipici sentori di cocco e un po' di pepe nero. Ricco, con tannini molto maturi, opulento ma anche piacevole. Un vino fresco con un ottimo rapporto qualità/prezzo e offre un'ottima introduzione ai vini degli Stati Uniti. Naturalmente si sposa benissimo con il barbecue e le bistecche.