Cascina Ca 'Rossa BARBERA D'ALBA BIO "Mulassa" 2020, 0,75 L

Quello che ci stupisce sempre della Barbera è la combinazione di fluidità nel bere e complessità. Solo pochi vitigni riescono a produrre vini piacevoli ma allo stesso tempo complessi e con un buon potenziale di invecchiamento.

Questo rosso è un tipico esempio di come il divertimento e la complessità del bere vadano di pari passo. Il vino proviene dalla zona del Roero in Piemonte, che confina direttamente con le città famose per il Barolo, ma ha un carattere molto particolare.

Recentemente abbiamo avuto il piacere di visitare la cantina e siamo rimasti affascinati dalla qualità sempre crescente.

Nel calice il vino risplende di un rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso emana molti aromi di frutti rossi maturi. Ciliegie, prugne e more. Molto succoso al palato, un vino da mordere, con tannini maturi e presenti e una vivace acidità con frutti rossi e sentori di caffè e tabacco. Il finale è piacevolmente caldo e lungo.

La Barbera d'Alba è sempre e comunque caratterizzata da una buona freschezza e, proprio per questa sua proprietà, ben si abbina a piatti di spiccata dolcezza e buona grassezza. Ideale quindi con primi piatti strutturati e secondi a base di carni rosse come brasati e grigliate.