Weingut Bayer-Erbhof Himmelreich Grüner Veltliner Leithaberg DAC 2021, 0,75 L

Himmelreich in tedesco significa "regno dei cieli". Il vigneto che porta questo nome è probabilmente il luogo più ripido del Leithaberg, il che lo rende già speciale. Si tratta di un antico vigneto, abbandonato negli anni '50 perché i trattori di allora semplicemente non riuscivano a gestirne la pendenza. Il terreno si era quindi trasformato in un bosco, riscoperto più o meno per caso durante le escursioni e nuovamente coltivato dalle cantine Bayer-Erbhof, Sommer e Liegenfeld.

Con questo Grüner Veltliner puoi assaporare chiaramente il terroir, un po' meno il vitigno. La vendemmia avviene accuratamente a mano, segue poi la macerazione di 24 ore, seguita dalla fermentazione spontanea in botti di legno da 500 litri e serbatoi di acciaio inox.

Aromi di frutta gialla e matura riempiono l'aria, a cui si aggiunge un leggero sentore di legno. Estremamente succoso ed elegante al palato. Le albicocche accompagnano un note di torrone bianco. Potente con una struttura dolce dell'estratto. Armonico e molto persistente fino al finale leggermente salato e nocciolato. Il vino è ancora giovane ma già molto beverino. Può maturare tranquillamente per almeno altri 12 anni.