Azienda Agricola La Giaretta Valpolicella Ripasso D.O.C. Classico Superiore 2021 Jeroboam, 3 litri

Il nome di questo vino, Ripasso, deriva proprio dal particolare processo di vinificazione che prevede una seconda fermentazione del Valpolicella classico, un ripasso appunto, sulle vinacce dell'Amarone. Questo passaggio conferisce al vino maggior colore, struttura e gradazione alcolica.

La cantina La Giaretta si distingue per la costante qualità dei suoi vini. Soprattutto con il Ripasso, ogni annata è davvero impressionante, ma il 2021 secondo noi è anche leggermente migliore.

Un vino dal colore rosso rubino meravigliosamente brillante, che nel bicchiere sprigiona i tipici sentori di uva passa con sentori speziati ed erbacei.

Non così massiccio al palato come un Amarone, ma molto simile, cioè con aromi di frutti rossi, uva passa, e sentori di caffè e tabacco. Supportato da una acidità fresca, che lo rende assolutamente piacevole e godibile. Questo Ripasso è semplicemente divertente, ha un ottimo rapporto qualità/prezzo ed è ideale per chi desidera avvicinarsi al mondo del vino Amarone.

Il Ripasso è un classico vino che si trova spesso in tavola per cena, soprattutto a Verona, perché si possono godere gli aromi tipici dell'Amarone, senza però la stessa potenza e gradazione alcolica. Si sposa particolarmente bene con tutti i tipi di carne, in particolare con una bistecca.