Azienda Agricola GAGLIOLE Gagliole IGT 2021 Bio, 0,75 L

Tutto è iniziato con Gagliole, il vino dell'omonima azienda vinicola. Questo è stato il primo vino che ci ha davvero affascinati quando lo abbiamo assaggiato, si potrebbe dire che ci ha quasi lasciati a bocca aperta. La cantina è in continuo sviluppo ed è oggi una delle migliori aziende della Toscana. Dopo la conversione al biologico con l'annata 2019 e la nuova costruzione della cantina, l'azienda è oggi una delle prime della regione.

Gagliole è il fiore all'occhiello della casa, che rappresenta perfettamente lo stile e le aspirazioni del team che lavora insieme alla famiglia Bär. La visita di James Suckling alla cantina, nel 2022, non arriva dal nulla, ma testimonia l'importanza dell'azienda per quello che è probabilmente il più importante critico di vino internazionale. Parlano da soli anche i 95 punti di valutazione da parte di Parker e i 96 punti attribuiti dalla rivista Vinous di Antonio Galloni.

Originariamente un "Supertuscan" classico con Cabernet Sauvignon, oggi un Sangiovese in purezza. Maturato in barrique e botti grandi di legno, invia subito una sorta di messaggio subliminale al naso che dice "bevimi!" come solo pochi altri vini sanno fare. Frutti di bosco scuri, molto minerale, grande speziatura, sentori di erbe aromatiche, molto complesso. Al palato super sodo, con un grande corpo e una ben presente acidità. Il palato esige subito un altro sorso. Questa è veramente la Toscana nella sua forma più pura, un vino di cui innamorarsi che è senza dubbio uno dei migliori vini che si può ottenere in questa fascia di prezzo.

Assicurati di scaraffare il vino prima di gustarlo, idealmente qualche ora prima.