Weingut Umathum Haideboden 2017

Der "Haideboden" ist eine berühmte Cuvee, welche je nach Jahrgang aus unterschiedlichen Sorten besteht. Der noch junge 2017er wurde aus 60% Zweigelt, 30% Blaufränkisch und 10% Cabernet Sauvignon vermählt.

Haideboden ist die urspüngliche Bezeichnung für den Landstrich um die Gemeinde Frauenkirchen östlich des Neusiedler See gelegen. Haideboden“ mit „A“ geschrieben ist die originale Schreibweise und wird so nur vom Weingut Umathum verwendet. Die Trauben für diesen Wein stammen aus Weingärten, die westlich von Frauenkirchen liegen, je nach Sorte ein etwas unterschiedlicher Boden. Zweigelt steht auf eisenhältigem Kieselsteinboden, Blaufränkisch dort, wo es mehr Kalk und Lehm gibt, Cabernet Sauvignon wächst auf extrem kargem Boden.

Händisch gelesen und für 20 Monate in zum Teil neuen Barriques gereift offenbart der Wein schön langsam sein ganzes Können. Im Duft Kirschen, Brombeeren mit Anklängen von Johannisbeeren, am Gaumen dunkle, reife Kirschen mit Nuancen von Johannisbeeren und leichten Röstaromen vom Holzfass, reife, zarte Gerbsäure und feiner Nachgeschmack.

Kann gut noch 10Jahre bei optimalen Bedingungen gelagert werden und passt gut zu kräftigen Speisen wie Rindfleisch, Wild und Lamm.