Domaine Testut Chablis Vieilles Vignes 2019

Chablis zählt sicher zu den bekanntesten Weinbaugebieten in Frankreich. Als Teil des Burgund steht hier natürlich Chardonnay als Rebsorte im Vordergrund. Aber auf eine ganz eigene Art und mit sehr speziellen Aromen. Ein Winzer sagte uns einmal "It's not Chardonnay, it's Chablis", und genau so muss man das auch betrachten, als eigenständigen Weintyp.

Vieilles Vignes von Domaine Testut ist unserer Meinung nach der Einstieg in die Oberklasse der Chablis Weine. In der Nase durchaus mineralisch, kalkig, mit gelbfruchtigen exotischen Noten. Dazu kommt ein Hauch Nuss und Birnenaroma. Das ist schon sehr fein was da aus dem Glas an Aromen herausströmt.

Auch beim Jahrgang 2019 hat Cyril Testut alles richtig gemacht, denn hier setzt sich am Gaumen der tolle Eindruck der Nase lückenlos fort. Das ist wunderbar cremig und keinen Hauch zu viel Säure. Mineralisch, mit exotischen Früchten, wie Banane oder Ananas und Passionsfrucht. Sehr gute Struktur am Gaumen, lang anhaltender Abgang.

Ein toller Wein, der es sicher schafft sich viele Freunde zu machen. Auch welche, die noch nicht auf den Chablis Zug aufgesprungen sind.